Tehran

Tahczin

Ryżowy torcik szafranowy chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, przygotowane z szafranem, jogurtem, jajkami, kardamonem i wodą różaną, posypany szafranowym ryżem i berberysem. Dodatek do wyboru

Lubia polo

Ryż gotowany na parze, z dodatkiem soi i fasolek szparagowych duszonych w sosie pomidorowo cynamonowym lub po Teherańsku z klopsiki z baraniny, polany perskim masłem klarowanym (Ghee)

Morasa polo

Ryż po Teherańsku z szafranem, karmelizowanymi pomarańczami, marchewkami, rodzynkami, berberysem, pistacjami i migdałami

Albalu polo

Ryż z szafranem i wiśniami, podany z klopsikami z baraniny, soją lub z udem z kurczaka

Zereshk polo

Ćwiartka z Kurczaka marynowany w szafranie i aromatycznych przyprawach, gotowany na parze z warzywami i sosem pomidorowym, podane z perskim ryżem i posypane szafranowym ryżem i berberysem

Kufte tabrizi

Tradycyjny perski klopsik z baraniną, ryżem, żółtą soczewicą i ziołami, nadziewany cebulą, śliwkami, berberysem i orzechami włoskimi, gotowany w naszym sekretnym sosie pomidorowym, podawane z duszonymi ziemniakami, chlebem, świeżymi warzywami i piklami

Dizi

Ulubiony Niedzielny obiad Irańczyków; Syta potrawka z jagnięciną, ciecierzycą, białą fasolą i ziemniakami gotowana przez cały dzień w bulionie pomidorowym i mięsnym, podawana z chlebem, piklami i świeżymi warzywami

Kale pache

Głowa jagnięcia gotowana z warzywami i aromatycznymi przyprawami, podawana ze świeżymi warzywami, piklami i chlebem

Vegetable grill 🌿

Grillowane warzywa sezonowe podawane z perskim ryżem, polanym ryżem z szafranem i berberysami

Jujeh keftobal

Skrzydełka i łopatki kurczaka marynowane w szafranie, grillowane i podawane z perskim ryżem, posypany szafranowym ryżem i berberysem

Jujeh

Kurczak marynowany w szafranie, grillowany i podawany z perskim ryżem, polanym ryżem z szafranem i berberysami

Chicken roll

Filet z kurczaka marynowany w szafranie, nadziewany orzechami włoskimi i melasą granatową, cebulą i berberysem, grillowany i podawany z perskim ryżem, posypany szafranowym ryżem i berberysem

Kubide

Mielona baranina, grillowana na szpikulcu, podawana z perskim ryżem, posypana szafranowym ryżem i berberysem

Bakhtiari

Fuzja dwóch naszych najpopularniejszych dań: Marynowana polędwica cielęca (Chenjeh) oraz kurczak marynowany w szafranie (Jujeh), grillowany i podawany z perskim ryżem, posypany szafranowym ryżem i berberysem

Loghme negini

Danie inspirowane perskimi królewskimi mieczami zdobionymi diamentami: Mielona baranina z rożna z kawałkami kurczaka na wierzchu, podawana z perskim ryżem, posypana szafranowym ryżem i berberysem

Vaziri

Fuzja naszych dwóch najlepiej sprzedających się dań: Mielona baranina z rożna (kubideh) oraz kurczak marynowany w szafranie (Jujeh), grillowany i podawany z perskim ryżem, posypany szafranowym ryżem i berberysem

Barg

Polędwica cielęca marynowana w szafranie i cienko rozbita, grillowana i podawana z perskim ryżem, posypana szafranowym ryżem i berberysem

Chenjeh

Polędwica cielęca marynowana w szafranie, grillowana i podawana z perskim ryżem, posypana szafranowym ryżem i berberysem

Kabab torsh

Grillowana polędwica cielęca polana melasą granatową i orzechami włoskimi, podawana z perskim ryżem, posypana szafranowym ryżem i berberysem

Soltani

Fuzja naszych dwóch ulubionych dań: Mielona baranina grillowana z rożna (Kubide) oraz marynowana, cienko rozbita polędwica cielęca (Barg), podawana z perskim ryżem, posypana szafranowym ryżem i berberysem

Shishlik

Grillowany antrykot jagnięcy, podawane z perskim ryżem, posypane szafranowym ryżem i berberysem

Noon khameyi

Perskie Ptysie z waniliową śmietaną

Baghlava

Perska baklava z szafranem i wodą różaną

Cheesecake

Smak do wyboru. Zdjęcie poglądowe

Nan

1 szt. Pita. Zdjęcie poglądowe

Mast

Jogurt. Zdjęcie poglądowe

Torszi

Domowe piklowane/kiszone warzywa

Masto musir

Jogurt z Musirem (musir to bardzo mała perska szalotka, smakiem przypominająca czosnek)

Masto khiar

Jogurt z ogórkiem, miętą, suszoną różą i orzechami włoskimi

Zejtun parvadeh

Oliwki w marynacie z melasy z granatu, z orzechami włoskimi, ziołami i czosnkiem

Sir torszi

Czosnek marynowany

Felfel torszi

Ostra papryka marynowana. Zdjęcie poglądowe

Chelo

Ryż/ ryż zielony/ ryż Tahczin

Sib zamini

Frytki. Zdjęcie poglądowe

Khoresht Soya 🌿

Gulasz na bazie soi i fasolek szparagowych w naszym sekretnym sosie pomidorowym podany z perskim ryżem z szafranem i berberysem

Ghorme sabzi 🌿

Gulasz z mieszanki perskich ziół z kawałkami jagnięciny lub w wersji wegetariańskiej, z czerwoną fasolą, podany z perskim ryżem z szafranem i berberysem

Gheymeh 🌿

Sos pomidorowy z żółtą soczewicą, suszonymi limonkami i cynamonem i kardamonem. Do wyboru: okra, bakłażan lub frytki. Podany z ryżem perskim z szafranem i berberysem

Fesenjun 🌿

Słodko- kwaśny gulasz z orzechami włoskimi i melasą z granatu, podana z perskim ryżem, posypanym szafranowym ryżem i berberysem

Salad shirazi

Świeża sałatka z ogórkiem, pomidorem, miętą, cebulą, polana oliwą z oliwek i świeżym sokiem z cytryny

Ash Reshte 🌿

Rozmiar do wyboru. Tradycyjna perska zupa z ręcznie robionym makaronem, mieszanką zieleniny, ciecierzycą i czerwoną fasolą, podawana z prażoną miętą, smażoną cebulką oraz kashk (fermentowanym sosem jogurtowym)

Dolme 🌿

Ryż z ziołami zawinięty w liście winogron, polany sosem z granata i posypany sezamem

Kuku sabzi 🌿

Kotleciki warzywne ze szpinakiem, pietruszką, porem, kolendrą i jajkami, smażone i podawane z berberysem oraz orzechami włoskimi, serwowane z pieczywem i domowym sosem czosnkowym

Paradise bowl 🌿

Świeża sałatka z oliwkami, ogórkiem, pomidorami, papryką, mini kolbami kukurydzy, miętą i serem greckim, podawana z oliwą z oliwek i świeżym sokiem z cytryny, posypana pestkami dyni i słonecznika oraz orzechami wloskimi

Borani 🌿

Pasta z grillowanego bakłażana z ciecierzycą, czosnkiem i tahini posypana sezamem, podawana z chlebem i dodatkiem smażonej jagnięciny albo smażonych warzyw

Mirza gashemi 🌿

Pasta z grillowanego bakłażana z pomidorem i czosnkiem, posypana orzechami włoskimi, smażoną cebulą i sezamem, podawana z chlebem

Sambuse 🌿

4 szt. Pierożki z soi, warzyw i pietruszki, smażone i podawane z naszym domowym sosem czosnkowym

Kashke bademjan 🌿

Pasta ze smażonego bakłażana z cebulą i smażoną miętą, kashk (sosem z fermentowanego jogurtu), posypana prażoną cebulą, orzechami włoskimi i sezamem, serwowana z chlebem. Sos do wyboru

Mahi polo

Pstrąg marynowany w szafranie, cebuli i ziołach, smażony i podawany z perskim ryżem z koprem i dodatkiem bobu, posypany szafranowym ryżem i berberysem

Dorada

Dorada marynowana w szafranie, cebuli i ziołach, smażona i podawana z naszym domowym sosem czosnkowym. Możliwy dodatek do wyboru

Tehran grilled fish

Kawałki łososia marynowane w szafranie i aromatycznych przyprawach, grillowane z paprykami, podawane z perskim ryżem z koprem i dodatkiem bobu, posypane szafranowym ryżem i berberysem

Salmon steak

Łosoś marynowany w szafranie, cebuli i ziołach, grillowany i podawany z naszym domowym sosem czosnkowym